Описание

Семена фенхеля представляют собой высушенные семена многолетнего растения, внешне схожие с семенами укропа, но обладающие выраженным сладковатым анисовым ароматом и мятным послевкусием. Они традиционно используются для улучшения вкусовых качеств и аромата горячих блюд. Продукт имеет чисто растительное происхождение, безглютеновый, безлактозный и веганский.

Состав и полезные свойства

В 100 г семян фенхеля содержится 345 ккал, 15.8 г белков, 14.87 г жиров и 52.29 г углеводов. Продукт содержит 39.8 г клетчатки, 0 г сахаров и 0.22 г соли. Значительная масса клетчатки улучшает моторику пищеварительного тракта и помогает профилактике запоров. Эфирные масла, содержащие анетол, мягко расслабляют гладкую мускулатуру кишечника и облегчают пищеварение.

Вред и противопоказания

Фенхель может вызывать индивидуальные аллергические реакции у лиц с гиперчувствительностью к зонтичным растениям. При чрезмерном потреблении возможно легкое расстройство стула. Лицам с серьезными нарушениями сердечного ритма или острыми воспалениями ЖКТ рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Применение при похудении

Семена фенхеля применяются в качестве натуральной пряности для создания десертных нот в несладких блюдах, уменьшая тягу к сладкому. Напитки, настоянные на семенах, способствуют комфортному усвоению пищи и устранению вздутия живота. Нулевое содержание простых сахаров в составе идеально вписывается в кетогенные и низкоуглеводные диеты.

Применение в кулинарии

Фенхель добавляют в блюда из рыбы, маринады для птицы и тушеной говядины, а также в супы из морепродуктов. Он отлично подчеркивает вкус запеченных яблок, груш и домашней цельнозерновой выпечки. Семена можно слегка прогреть на сухой сковороде перед помолом для более интенсивного аромата.