Фасоль адзуки

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	329 ккал	13%
Белки	19,9 г	27%
Жиры	0,5 г	1%
Углеводы	62,9 г	17%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	5 мг	28%
Кальций	66 мг	7%

Описание

Фасоль адзуки — это мелкие темно-красные или бордовые бобы с тонкой белой полоской вдоль рубчика, распространенные в Восточной Азии. Они обладают характерным сладковатым вкусом и мягкой текстурой после термообработки. В Японии и Китае адзуки занимает особое место, используясь как в соленых, так и в сладких блюдах.

Состав и полезные свойства

Пищевая ценность 100 граммов сухого продукта насчитывает 329 ккал, 19.9 грамма белка, всего 0.53 грамма жиров и 62.9 грамма углеводов. В бобах содержится 12.7 грамма клетчатки и 0.0125 грамма соли. Это веганский продукт без содержания лактозы и глютена. Обилие пищевых волокон поддерживает регулярную работу кишечника и помогает сохранять стабильный уровень липидов.

Вред и противопоказания

Как и другие представители бобовых, адзуки способна вызывать бродильные процессы при избыточном употреблении. Недоваренные бобы могут затруднять пищеварение из-за наличия природных ингибиторов ферментов. Людям с хроническими болезнями пищеварительного тракта и почек следует проконсультироваться с врачом.

Применение при похудении

Минимальное содержание жиров (0.53 грамма) делает адзуки ценным источником сложных углеводов и протеина. Пищевые волокна замедляют всасывание питательных веществ, предупреждая резкие скачки сахара в крови. Продукт помогает контролировать суточную калорийность за счет выраженного чувства сытости.

Применение в кулинарии