Эноки

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	37 ккал	1%
Белки	2,7 г	4%
Жиры	0,3 г	0%
Углеводы	7,8 г	2%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	0,42 мг	2%
Кальций	2 мг	0%
Витамин C	3,3 мг	4%
Витамин D	0,3 мкг	3%

Описание

Эноки представляют собой тонкие длинные грибы белого цвета с маленькими округлыми шляпками, растущие плотными пучками. В азиатской кулинарной традиции этот продукт занимает важное место благодаря нежной и хрустящей структуре. Продукт является полностью веганским, не содержит лактозы и глютена.

Состав и полезные свойства

Пищевая ценность 100 граммов эноки составляет 37 ккал. В этом количестве содержится 2.66 г белков, 0.29 г жиров и 7.81 г углеводов. Продукт включает 2.7 г клетчатки, 2.2 г сахаров и всего 0.008 г соли. Пищевые волокна способствуют нормальной моторике пищеварительной системы, а умеренное содержание белка обогащает растительное питание.

Вред и противопоказания

Недостаточная термическая обработка свежих грибов может вызвать дискомфорт в кишечнике. Не стоит употреблять данный продукт в больших количествах при склонности к повышенному газообразованию. Лицам с заболеваниями поджелудочной железы или печени необходимо проконсультироваться с врачом.

Применение при похудении

Благодаря невысокой энергетической плотности эноки отлично вписываются в программы снижения веса. Значительное содержание клетчатки помогает контролировать аппетит в течение дня. Тонкие грибные нити создают ощущение объема в тарелке, не перегружая суточный калораж.

Применение в кулинарии