Эдамаме

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	121 ккал	5%
Белки	11,9 г	16%
Жиры	5,2 г	6%
Углеводы	8,9 г	2%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	2,27 мг	13%
Кальций	63 мг	6%
Витамин C	6,1 мг	7%

Описание

Эдамаме — это молодые зеленые соевые бобы, собранные до наступления полной зрелости, когда они сохраняют нежность и сочность. В кулинарии их подают как в стручках, так и в очищенном виде. Продукт имеет свежий, слегка сладковатый вкус с приятной упругой текстурой, пользуясь популярностью в восточной кухне.

Состав и полезные свойства

Энергетическая ценность 100 граммов эдамаме равна 121 ккал, количество белка составляет 11.9 грамма, жиров — 5.2 грамма, углеводов — 8.9 грамма. Продукт содержит 5.2 грамма пищевых волокон, 2.18 грамма сахаров и всего 0.015 грамма соли. Это веганский продукт без лактозы и глютена. Растительный белок молодых бобов хорошо усваивается и способствует укреплению мышечной ткани.

Вред и противопоказания

Эдамаме противопоказан людям с диагностированной аллергией на соевые бобы. При патологиях щитовидной железы избыток соевых продуктов в рационе может быть нежелателен. Лицам с хроническими гормональными нарушениями или болезнями почек следует проконсультироваться с врачом.

Применение при похудении

Благодаря умеренной калорийности и высокому содержанию клетчатки эдамаме выступает отличным перекусом во время снижения веса. Процесс извлечения бобов из стручков замедляет темп приема пищи, способствуя осознанному насыщению. Белково-клетчаточный комплекс помогает удерживать стабильный уровень сахара в крови.

Применение в кулинарии