Описание

Дуриан — крупный тропический фрукт с колючей кожурой и знаменитым резким запахом, из-за которого его запрещают проносить в отели и транспорт Юго-Восточной Азии. Мякоть кремовая, мягкая, со сладким вкусом, напоминающим заварной крем с миндалём и луком.

Состав и полезные свойства

В 100 г — 147 ккал, 1,5 г белка, 5,3 г жира и 27,1 г углеводов. Для фрукта дуриан очень калорийный и даже жирный.

Выделяются витамин B1 (0,37 мг, 25% суточной нормы), витамин C (19,7 мг, 22% нормы) и медь (21% нормы) в 100 г. Есть калий — 436 мг.

Вред и противопоказания

Главное ограничение — калорийность. В Азии не советуют есть дуриан вместе с алкоголем — сочетание плохо переносится.

Применение при похудении

Дуриан — скорее десерт, чем лёгкий фрукт. Небольшой кусочек, 50–100 г, удовлетворит любопытство и тягу к сладкому.

Применение в кулинарии

Спелый дуриан пахнет сильнее и трескается по швам. Кожуру разрезают по швам, вынимают дольки мякоти и косточки.

Дуриан едят свежим, делают из него мороженое, коктейли, торты и конфеты, в Таиланде подают с клейким рисом и кокосовым молоком.