Дождевик

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	27 ккал	1%
Белки	4,3 г	6%
Жиры	0,9 г	1%
Углеводы	1 г	0%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	0,9 мг	5%
Кальций	5 мг	0%
Витамин C	15 мг	17%
Витамин D	1,5 мкг	15%

Описание

Гриб дождевик имеет округлое плодовое тело без выраженной ножки, произрастая на лугах и лесных полянах. В пищу пригодны молодые экземпляры с белой, упругой мякотью, напоминающей по структуре суфле. По мере созревания мякоть темнеет и превращается в сухую порошкообразную массу спор.

Состав и полезные свойства

В 100 граммах молодого дождевика содержится 27 ккал, 4.3 грамма белка, 0.9 грамма жиров и всего 1 грамм углеводов. Продукт включает 1.2 грамма клетчатки, 0.5 грамма сахаров и 0.01 грамма соли. Это веганский продукт без содержания глютена и лактозы. Для грибов дождевик отличается высокой долей белка, способствующей поддержанию мышечного тонуса.

Вред и противопоказания

Запрещено употреблять дождевики, если их мякоть начала желтеть или приобретать зеленоватый оттенок. Перезрелые грибы могут стать причиной интоксикации и расстройства органов пищеварения. При наличии острых патологий мочевыделительной системы или печени стоит проконсультироваться с врачом.

Применение при похудении

Заметная белковая плотность (4.3 грамма) при калорийности всего 27 ккал делает дождевик ценным компонентом диетического стола. Продукт хорошо насыщает за счет белковой фракции, защищая мышечные волокна при дефиците энергии. Низкий уровень углеводов исключает скачки сахара в крови.

Применение в кулинарии