Описание

Дорадо — морская рыба с белым нежным мясом. В 100 г 96 ккал, 18 г белка и 3 г жира, поэтому её считают диетической. Обычно продаётся целиком, весом 300–500 г, на одну порцию.

Состав и полезные свойства

Почти вся калорийность — это белок. В дорадо много витамина B3, он участвует в энергетическом обмене, есть калий, фосфор, йод и витамин A.

Вред и противопоказания

При аллергии на рыбу дорадо исключают. Других заметных ограничений у неё нет.

Применение при похудении

Нежирная белковая рыба хорошо подходит для ужина: одна запечённая рыбка с овощами — сытная и лёгкая порция.

Применение в кулинарии

Дорадо запекают целиком в духовке или на гриле 20–25 минут, предварительно положив в брюшко дольку лимона и веточку розмарина или тимьяна. У свежей рыбы прозрачные глаза, ярко-красные жабры и упругое мясо, которое восстанавливает форму после нажатия. Подходят овощи, лимон, оливки и зелень.