Чиабатта

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	262 ккал	10%
Белки	7,7 г	10%
Жиры	3,8 г	5%
Углеводы	47,8 г	13%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	2,89 мг	16%
Кальций	22 мг	2%

Описание

Чиабатта — итальянский хлеб из очень влажного теста. Поэтому мякиш у неё с крупными дырками, а корочка тонкая и хрустящая. Название означает «тапочек» — из-за плоской вытянутой формы.

Состав и полезные свойства

В 100 г — 262 ккал, 7,7 г белка, 3,8 г жира и 47,8 г углеводов, клетчатки 2,4 г. В тесто часто добавляют оливковое масло.

Выделяются марганец (41% суточной нормы), железо (2,9 мг, 29% нормы) и фолаты (104 мкг, 26% нормы) в 100 г.

Вред и противопоказания

В чиабатте 1,4 г соли на 100 г. Клетчатки в ней немного, поэтому насыщает она ненадолго.

Содержит глютен (клейковину) — при целиакии и непереносимости глютена не подходит.

Применение при похудении

Чиабатта воздушная, и куски кажутся больше, чем на самом деле весят. Хорошая порция — 1–2 ломтика к салату или супу.

Применение в кулинарии

Чиабатту разрезают вдоль для панини — горячих сэндвичей с сыром, томатами и зеленью. Из неё получаются лучшие брускетты: ломтики подсушивают и натирают чесноком.