Описание

Молодой зеленый чеснок представляет собой ранние сочные перья с нежным чесночным ароматом без резкой горечи, присущей зрелым зубчикам. Он появляется ранней весной и высоко ценится за мягкую пряность. Зелень является полностью растительной, веганской, свободной от глютена и лактозы.

Состав и полезные свойства

Энергетическая ценность 100 граммов перьев составляет 40 ккал. На этот вес приходится 6 г белков, 0 г жиров и 5 г углеводов при содержании клетчатки 0.8 г. Заметная доля растительного белка и полное отсутствие жира делают этот продукт хорошим дополнением к сбалансированному весеннему меню.

Вред и противопоказания

Эфирные чесночные масла способны раздражать воспаленную слизистую оболочку желудка и кишечника. Употребление зелени в больших количествах может приводить к изжоге или спазмам. Лицам с язвенной болезнью желудка, гастритом и болезнями почек необходимо проконсультироваться с врачом.

Применение при похудении

Перья чеснока активизируют вкусовые рецепторы, позволяя наслаждаться нежирными диетическими блюдами. При калорийности 40 ккал зелень поставляет белок без добавленных липидов. Это превосходная натуральная приправа при контроле массы тела.

Применение в кулинарии

Молодые перья мелко нарезают в весенние салаты из свежих овощей, листовой зелени и редиса. Их добавляют в овощные супы и похлебки за минуту до окончания варки. Зеленый чеснок также великолепно подходит для смешивания с растительными маслами для заправки гарниров.