Описание

Маринованный чеснок — это овощная закуска с узнаваемым, но более мягким вкусом по сравнению со свежим продуктом. При выборе обращайте внимание на целостность зубчиков: они должны быть плотными, ровными и без тёмных пятен.

Рассол в банке должен оставаться прозрачным, без мутного осадка. После вскрытия упаковки продукт необходимо хранить в холодильнике. Эту закуску едят небольшими порциями, так как она служит ярким дополнением к основному меню.

Состав и полезные свойства

Калорийность продукта составляет 73 ккал на 100 г. В нём содержится 3 г белка, 16,5 г углеводов и всего 0,3 г жиров, что делает чеснок нежирным продуктом. Также присутствует 1,2 г клетчатки.

Маринованный чеснок богат марганцем (60% суточной нормы) и витамином B6 (48% нормы). Также в составе есть медь, обеспечивающая 20% потребности. Продукт содержит витамин C (15 мг), кальций (15 мг), магний (20 мг), калий (300 мг) и фосфор (120 мг). В малых количествах представлены железо (1,2 мг), цинк (0,85 мг), селен, а также витамины B1, B2, B3, B9 и E.

Вред и противопоказания

Заметным ограничением продукта является высокое содержание сахара — 12 г на 100 г, что обусловлено рецептурой маринада. Обилие уксуса и эфирных масел может вызывать дискомфорт у людей с чувствительным пищеварением.

В 100 г содержится 1,5 г соли. Это значительное количество, и чтобы снизить её потребление, чеснок можно слегка промыть холодной водой перед едой или просто брать меньшую порцию, не досаливая остальные блюда.

Применение при похудении

Несмотря на то, что это нежирный овощ, 12 г сахара делают его не лучшим выбором для строгих диет. Калорийность в 73 ккал требует учета при расчёте суточного рациона.

Благодаря яркому вкусу достаточно съесть всего пару зубчиков, чтобы разнообразить пресную еду. В таких минимальных количествах маринованный чеснок не помешает процессу снижения веса.

Применение в кулинарии

Маринованный чеснок хорошо сочетается с запечённым картофелем, пловом и мясными блюдами. Его часто подают в составе овощных тарелок или вместе с другими соленьями.

Зубчики можно мелко порубить и добавить в салатную заправку на основе оливкового масла. При горячей кулинарной обработке он быстро теряет свою текстуру, поэтому добавлять его в тушёные блюда стоит за пару минут до готовности или подавать отдельно в холодном виде.