Описание

Красная чечевица представляет собой шлифованные и очищенные от семенной оболочки зерна бобовой культуры. Из-за отсутствия оболочки она имеет ярко-оранжевый оттенок и способна развариваться всего за пятнадцать минут без замачивания. Этот продукт служит фундаментальным ингредиентом восточной, турецкой и индийской кухни.

Состав и полезные свойства

В 100 граммах сухой красной чечевицы содержится 284 ккал, 24 грамма белка, 1.1 грамма жиров и 53.7 грамма углеводов. Количество растительной клетчатки составляет 11.5 грамма. Продукт является полностью веганским, не содержит глютена и молочной лактозы. Концентрированный растительный протеин обеспечивает клетки аминокислотами для восстановления, поддерживая функциональную активность организма.

Вред и противопоказания

Употребление чечевицы может быть ограничено при обострении воспалительных процессов в желудочно-кишечном тракте. При наличии подагры и нарушений пуринового обмена требуется умеренность. Лицам с хроническими заболеваниями мочевыделительной системы необходимо проконсультироваться с врачом.

Применение при похудении

Умеренная общая калорийность и низкий процент жиров (1.1 грамма) делают эту культуру удобной для диетического меню. 11.5 грамма клетчатки помогают регулировать скорость усвоения пищи из желудка, продлевая сытость. Продукт помогает предотвратить тягу к перекусам сладостями за счет стабильной отдачи энергии.

Применение в кулинарии

Красная чечевица незаменима при варке классического турецкого супа мерджимек с мятой и лимонным соком. Ее используют для создания индийских соусов дал, сытных запеканок и овощных карри. Из разваренной чечевичной массы формуют постные биточки, не требующие добавления связующих яиц.