Описание

Каркаде — это водный настой, который готовят из сушеных цветков гибискуса. Напиток отличается узнаваемым рубиново-красным цветом и выраженным кисловатым вкусом, который хорошо освежает в любую погоду.

Сушеные лепестки гибискуса чувствительны к влажности, поэтому их необходимо держать в плотно закрытой стеклянной или керамической банке. При соблюдении сухости они могут храниться до двух лет, не теряя цвета и аромата.

Состав и полезные свойства

В 100 г готового настоя содержится 0 ккал, в нем полностью отсутствуют белки, жиры и углеводы, а также добавленный сахар и клетчатка.

Настой содержит витамины C (1 мг) и B2 (0,01 мг).

Вред и противопоказания

Из-за высокой концентрации органических кислот напиток может негативно воздействовать на зубную эмаль, поэтому после его употребления рекомендуется ополоснуть рот чистой водой. Насыщенный кислый вкус может вызывать неприятные ощущения при повышенной чувствительности пищеварительного тракта.

Применение при похудении

Нулевая калорийность делает каркаде удобным вариантом для поддержания водного баланса во время диеты. Отсутствие сахара и углеводов позволяет пить его в любое время дня без риска превысить дневную норму калорий.

Применение в кулинарии

Лепестки гибискуса можно заваривать как горячим способом (залить кипятком и настоять 5-10 минут), так и холодным (оставить в прохладной воде на несколько часов или на ночь). При холодном настаивании вкус получается более мягким и менее терпким. Готовый напиток часто используют в качестве основы для безалкогольных коктейлей и пуншей. Каркаде хорошо гармонирует с корицей, гвоздикой, апельсиновой цедрой и кусочками яблок.