Описание

Куриная бризоль представляет собой кулинарное блюдо из тонко отбитого или измельченного филе птицы, запеченного либо обжаренного в яичном льезоне. Это белковое блюдо получило широкое распространение благодаря сочетанию нежной текстуры и высокой сытности. Продукт подходит для повседневного домашнего рациона и меню сбалансированного питания.

Состав и полезные свойства

Пищевая ценность на 100 граммов продукта составляет 205 ккал, 18 граммов белка, 14 граммов жиров и 1.2 грамма углеводов. В этой же порции содержится 0.1 грамма клетчатки, 0.5 грамма сахаров и 1.25 грамма соли. Продукт относится к безглютеновым вариантам белкового питания и выступает источником полноценного животного протеина, необходимого для поддержания мышечной массы.

Вред и противопоказания

Из-за наличия соли в количестве 1.25 грамма на порцию следует контролировать употребление продукта при склонности к задержке жидкости. Блюдо противопоказано при индивидуальной непереносимости куриного мяса или яиц. Людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы или органов пищеварения рекомендуется предварительно проконсультироваться с врачом.

Применение при похудении

Бризоль можно включать в программы снижения веса, основанные на контроле углеводов, поскольку их содержание минимально. За счет высокого содержания белка порция обеспечивает долгое чувство насыщения и помогает избежать частых перекусов. Важно учитывать общую калорийность и способ приготовления, отдавая предпочтение запеканию без лишнего жира.

Применение в кулинарии

Блюдо традиционно подают в горячем виде в качестве основного источника белка к обеду или ужину. Бризоль хорошо гармонирует со свежими листовыми овощами, огурцами, кабачками и зеленью. Внутрь свернутого рулета иногда заворачивают начинки из тушеных овощей или грибов.