Боярышник

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	60 ккал	2%
Белки	0,8 г	1%
Жиры	0 г	0%
Углеводы	14 г	4%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	1,5 мг	8%
Кальций	40 мг	4%
Витамин C	90 мг	100%

Описание

Боярышник — красные мучнистые ягоды колючего кустарника. Вкус у них сладковатый, с лёгкой кислинкой и терпкостью, а мякоть суховата. Ягоды собирают осенью, когда они полностью краснеют.

Состав и полезные свойства

В 100 г — 60 ккал, 0,8 г белка и 14 г углеводов, клетчатки 3,7 г.

Главное по составу — витамин C: 90 мг, 100% суточной нормы в 100 г. Есть витамин A (230 мкг, 26% нормы) и железо (15% нормы).

Вред и противопоказания

Препараты боярышника используют как лекарственные средства, поэтому людям, которые принимают лекарства для сердца и от давления, большие количества ягод и настоев стоит обсудить с врачом. В обычной еде — компоте, чае — они безопасны.

Семена не едят.

Применение при похудении

Чай или компот из боярышника без сахара — ароматный напиток вместо сладкого.

Применение в кулинарии

Ягоды сушат и заваривают в чай вместе с шиповником. Из боярышника варят компот, кисель, джем и пастилу — для джема ягоды протирают через сито, чтобы убрать семена.