Бербере (эфиопская смесь)

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	325 ккал	13%
Белки	12 г	16%
Жиры	13 г	16%
Углеводы	50 г	14%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	14,5 мг	81%
Кальций	480 мг	48%
Витамин C	45 мг	50%

Описание

Бербере — это огненная эфиопская смесь специй, состоящая из жгучего красного перца, чеснока, имбиря, кориандра, пажитника, кардамона и других пряностей. Она обладает ярко-красным цветом, сильным согревающим вкусом и глубоким пряно-землистым ароматом. Продукт веганский, имеет чисто растительный состав без лактозы и глютена.

Состав и полезные свойства

В 100 г бербере содержится 325 ккал, 12 г белков, 13 г жиров и 50 г углеводов. Доля пищевых волокон равна 24 г, сахаров — 5 г, соли — 0.5 г. Клетчатка в большом количестве содействует очищению кишечника и поддержанию стабильного пищеварения. Капсаицин и эфирные соединения смеси активизируют кровообращение и выработку пищеварительных соков.

Вред и противопоказания

Высокая жгучесть бербере может спровоцировать обострение гастрита, рефлюкса и язвенной болезни. Приправа противопоказана при геморрое и острых колитах из-за раздражающего действия перца. Людям с заболеваниями печени и пищеварительного тракта необходимо проконсультироваться с врачом.

Применение при похудении

Бербере эффективно помогает снизить общую калорийность рациона, превращая простые тушеные овощи и бобовые в невероятно сытные блюда. Острая пища естественным образом замедляет темп еды, способствуя осознанному насыщению. В пересчете на щепотку приправа не несет калорийной нагрузки.

Применение в кулинарии