Белый амур

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	134 ккал	5%
Белки	19 г	25%
Жиры	5,3 г	6%
Углеводы	0 г	0%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	0,6 мг	3%
Кальций	30 мг	3%
Витамин C	1 мг	1%

Описание

Белый амур — крупная пресноводная рыба, которая питается водной растительностью. Поэтому у неё нет запаха тины, а мясо белое, плотное, сочное, с приятным сладковатым вкусом.

Состав и полезные свойства

В 100 г — 134 ккал, 19 г белка и 5,3 г жира. По жирности это умеренно жирная рыба.

Выделяется фосфор — 215 мг, 31% суточной нормы в 100 г. Есть калий (320 мг) и витамин E.

Вред и противопоказания

Белый амур противопоказан при аллергии на рыбу. В мясе есть межмышечные кости, особенно у мелких рыб. Речную рыбу всегда хорошо прожаривают.

Применение при похудении

Белый амур сытный благодаря белку, а умеренная жирность делает его сочным без соусов. Стейк на гриле с овощами — хороший ужин.

Применение в кулинарии

Плотное мясо амура хорошо держит форму, поэтому его жарят стейками по 5 минут с каждой стороны, запекают и готовят на гриле. Целую рыбу запекают 40 минут при 190 °C, нафаршировав луком, лимоном и зеленью.