Айран

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	24 ккал	1%
Белки	1,1 г	1%
Жиры	1,5 г	2%
Углеводы	1,4 г	0%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	0,1 мг	1%
Кальций	85 мг	8%
Витамин C	0,5 мг	1%

Описание

Айран — кисломолочный напиток тюркских народов, Кавказа и Средней Азии. Сквашенное молоко разбавляют водой и подсаливают, поэтому айран получается жидким, освежающим и солоноватым.

Состав и полезные свойства

В 100 г — 24 ккал, 1,1 г белка, 1,5 г жира и 1,4 г углеводов: из-за воды это один из самых лёгких молочных напитков. Кальция — 85 мг на 100 г, стакан айрана даёт около 17% суточной нормы.

В айране есть живые молочнокислые бактерии закваски, если напиток не прогревали после сквашивания.

Вред и противопоказания

Айран солёный: 0,4 г соли на 100 г, в стакане — около 1 г. Если нужно ограничивать соль, учитывай это или выбирай несолёные варианты.

В айране есть лактоза, при аллергии на белок коровьего молока он не подходит.

Применение при похудении

Айран почти не добавляет калорий и хорошо утоляет жажду и аппетит в жару. Его удобно пить к обеду вместо сладкого напитка.

Применение в кулинарии

Айран подают холодным к шашлыку, плову и лепёшкам — он смягчает жирную и острую еду. На его основе готовят окрошку: с огурцом, зеленью и яйцом она получается лёгкой и кисловатой.