Описание

Натуральная арахисовая паста — измельчённый в пасту арахис, в идеале без каких-либо добавок. Именно слово «натуральная» здесь ключевое — многие магазинные варианты паст сильно отличаются от чистого измельчённого арахиса.

Состав и полезные свойства

Натуральная арахисовая паста наследует пользу арахиса в концентрированном виде: около половины состава — жиры (в основном полезные ненасыщенные — олеиновая и линолевая кислоты), белок, клетчатка, витамин E, магний, марганец и селен. Это удобный способ получить растительный белок и полезные жиры в одной ложке.

Вред и противопоказания

Все противопоказания арахиса (см. соответствующую карточку продукта — аллергия, риск афлатоксинов при плохом качестве сырья) актуальны и для пасты. Дополнительный риск именно пасты — состав многих магазинных продуктов: добавленный сахар, гидрогенизированные жиры, пальмовое масло и ароматизаторы заметно меняют пищевую ценность, превращая продукт в подобие десерта. При выборе стоит смотреть на состав — в идеале там должен быть только арахис (иногда с небольшим количеством соли). Признак настоящей натуральной пасты без стабилизаторов — расслоение масла на поверхности банки (это нормально, а не брак).

Сорта

Паста с кусочками (crunchy) — более грубая текстура, ощутимые кусочки орехов. Гладкая (smooth) — однородная кремовая текстура. По пищевой ценности разница минимальна, выбор — дело вкуса. Отдельная категория — паста с добавленным сахаром и маслом, по факту уже не «чистый продукт», а кондитерское изделие на основе арахиса.

Применение при похудении

Из-за высокой калорийности порцию натуральной арахисовой пасты нужно строго дозировать (1-2 столовые ложки) — легко переесть калорийный продукт ложками, не замечая объёма. При контроле веса и уровня сахара предпочтительна именно несладкая натуральная версия.

Применение в кулинарии

Намазка на тосты, добавка в смузи и овсянку, соусы (особенно азиатская кухня — сатай), выпечка. Хорошо сочетается с бананом, шоколадом, острыми специями.