Описание

Обжаренные ядра с добавлением соли обладают пикантным вкусом и плотной, хрустящей текстурой, которая становится более выраженной после термической обработки. Этот продукт часто используется в качестве самостоятельной закуски. При выборе в магазине стоит обращать внимание на внешний вид ядер: они должны быть целыми, без большого количества сколотых кусочков и чрезмерного слоя белой солевой пыли на поверхности. Хранить продукт необходимо в плотно закрытой таре в темном прохладном месте, чтобы избежать прогоркания масел и отсыревания от влаги из воздуха.

Состав и полезные свойства

Энергетическая ценность составляет 597 ккал на 100 г. В составе присутствует 25,8 г белка, 19,55 г углеводов и 4,88 г сахаров. Это жирный продукт, содержащий 51,35 г жира и 8 г клетчатки. Главное по составу: продукт богат марганцем (98% суточной нормы), медью (78% суточной нормы) и B3 (63% суточной нормы в 100 г).

Вред и противопоказания

Наличие 1,95 г соли на 100 г является значительным ограничением. Чтобы снизить солевую нагрузку, стоит взять меньшую порцию, слегка стряхнуть кристаллы соли салфеткой и не досаливать другие приемы пищи в этот день. Высокая жирность требует строгого контроля съеденного объема. Продукт относится к сильным аллергенам, поэтому при индивидуальной непереносимости от него нужно полностью отказаться.

Применение при похудении

Высокая калорийность и обилие соли делают этот продукт не самым удачным выбором при строгом контроле веса, так как натрий задерживает жидкость в организме. Если очень хочется, можно съесть небольшую горсть (около 15–20 г) в первой половине дня. Обилие белка и растительных жиров поможет надолго заглушить чувство голода.

Применение в кулинарии

Соленые ядра часто дробят и используют как посыпку для азиатских салатов, лапши или горячих блюд из птицы, чтобы добавить текстурный контраст. Их также добавляют в домашнюю карамель или шоколадные десерты для создания баланса сладкого и соленого вкусов. Добавлять продукт в горячие блюда лучше перед самой подачей.