Описание

Апельсин — один из самых узнаваемых источников витамина C: средний плод закрывает около 85-100% суточной нормы этого витамина.

Состав и полезные свойства

Апельсин содержит витамин C, клетчатку, калий и фолиевую кислоту, а также флавоноиды и каротиноиды, связанные с поддержкой здоровья сердца. Клетчатка помогает пищеварению, снижает холестерин и способствует более плавному контролю сахара в крови. В отличие от грейпфрута, у апельсина нет значимых лекарственных взаимодействий — его можно спокойно есть при приёме большинства препаратов (хотя при приёме антикоагулянтов стоит уточнить у врача содержание витамина K в рационе в целом).

Вред и противопоказания

Высокая кислотность апельсина может вызывать изжогу и дискомфорт при гастрите с повышенной кислотностью, гастродуодените, панкреатите и рефлюксной болезни — особенно натощак. Апельсин (и цитрусовые в целом) — значимый аллерген: реакция может проявляться насморком, слезотечением, зудом и отёком горла. Кислота цитрусовых может истончать зубную эмаль при частом контакте — стоит полоскать рот водой после апельсинового сока. При сахарном диабете стоит учитывать сахар апельсина в общем углеводном балансе.

Сорта

Сладкие сорта (например, Навел) — минимум косточек, приятный десертный вкус. Кровавый (сицилийский) апельсин — дополнительно богат антоцианами (антиоксиданты, дающие красный оттенок мякоти). По содержанию витамина C сорта близки, различия в основном вкусовые.

Применение при похудении

Умеренная калорийность (около 60-65 ккал на плод) при хорошем содержании клетчатки и воды делает апельсин удобным перекусом на диете — предпочтительнее целый плод, а не только сок, где клетчатки нет.

Применение в кулинарии

Самостоятельный перекус, свежевыжатый сок, салаты (в том числе с мясом птицы), десерты, цедра как ароматизатор для выпечки. Хорошо сочетается с шоколадом, орехами, зеленью.