Описание

Сушеный ананас в виде цукатов — это популярная сладость, получаемая путем вываривания кусочков свежего фрукта в густом сахарном сиропе с последующим высушиванием. Продукт обычно имеет форму плотных колец или кубиков желтого цвета, иногда с легким белесым налетом сахарной пудры на поверхности. Текстура цукатов упругая, жевательная, а вкус интенсивно сладкий, с характерной для ананаса тропической кислинкой.

Хранить цукаты следует в плотно закрытой стеклянной банке или герметичном пластиковом контейнере при комнатной температуре. Главное условие — защита от влаги и прямых солнечных лучей. При высокой влажности сахар на поверхности начинает таять, кусочки слипаются и могут заплесневеть.

Состав и полезные свойства

Продукт является практически нежирным, содержащим всего 0,82 г жира на 100 г. Доля белка минимальна — 0,89 г, а углеводы составляют 82,2 г. В цукатах присутствует 6,8 г клетчатки. Количество добавленного сахара достигает 58 г. Энергетическая ценность равна 318 ккал на 100 г.

В химическом составе сохраняются некоторые микроэлементы свежего фрукта. Главное по составу: цукаты содержат марганец (62% суточной нормы на 100 г), медь (19%) и витамин C (17%). Клетчатка поддерживает нормальную работу кишечника.

Вред и противопоказания

Колоссальное количество сахара (58 г) делает продукт вредным для здоровья зубов и фигуры при регулярном употреблении.

Упругая, жевательная текстура цукатов требует осторожности при наличии слабых пломб.

Применение при похудении

Калорийность 318 ккал и обилие простых сахаров делают ананасовые цукаты плохим выбором для меню при снижении веса.

Во время снижения веса лучше отдавать предпочтение свежему ананасу. Если очень хочется сладкого, допустимо съесть один-два маленьких кубика цукатов с несладким чаем, но это не должно становиться ежедневной привычкой.

Применение в кулинарии

Ананасовые цукаты можно употреблять как самостоятельный перекус.

В домашней кулинарии их часто нарезают мелкими кубиками и добавляют в тесто для кексов и пасхальных куличей. Кусочки ананаса держат форму при выпечке и придают хлебобулочным изделиям яркие фруктовые вкрапления. Также их добавляют в утренние каши или смеси из сухофруктов и орехов.