Описание

Эта сухая пряная смесь родом из кавказской кухни известна своим жгучим характером и глубоким многогранным ароматом. В ее основе лежат острые перцы, сушеные травы и специи, перетертые в однородную сыпучую массу. Она легко дозируется, долго хранится и может использоваться как в сухом виде, так и в качестве базы для приготовления жидких соусов. Смесь придает еде неповторимый южный колорит и приятную пикантность.

Состав и полезные свойства

На 100 г приправы приходится 285 ккал. В составе присутствуют 10.5 г белков, 9 г жиров и 40 г углеводов, а также 16 г полезной клетчатки, 3 г сахаров и 15 г соли. Данный ингредиент отвечает всем требованиям веганского питания, не содержит лактозы и глютена. Богатое содержание растительных волокон и эфирных масел благотворно влияет на разнообразие нутриентов в рационе.

Вред и противопоказания

Выраженная острота и обилие активных специй могут спровоцировать раздражение слизистой оболочки пищеварительных органов при неумеренном употреблении. Людям с гастритом, язвой или другими заболеваниями ЖКТ необходимо обязательно проконсультироваться с врачом. Для здорового человека, включая беременных женщин, умеренное добавление приправы в пищу не несет никакой опасности.

Применение при похудении

Острые специи отлично стимулируют вкусовые рецепторы, позволяя получать удовольствие от самых простых и пресных диетических продуктов. Благодаря насыщенному вкусу порция насыщает быстрее, а тяга к перееданию снижается. Умеренное использование смеси в маринадах помогает обойтись без калорийных майонезных заправок.

Применение в кулинарии

Сухая смесь традиционно используется для натирания мяса и птицы перед отправкой на гриль или в духовку, обеспечивая аппетитную острую корочку. Ее часто добавляют в наваристые мясные супы, харчо, рагу и блюда из фасоли. При желании порошок можно развести небольшим количеством томатной пасты или воды, получив густой дип для закусок.