Аджика

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	59 ккал	2%
Белки	1 г	1%
Жиры	3,7 г	4%
Углеводы	5,8 г	2%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	0,8 мг	4%
Кальций	20,6 мг	2%
Витамин C	27,1 мг	30%

Описание

Аджика — острая приправа кавказской кухни. Абхазская аджика — густая паста из жгучего перца, чеснока, соли и трав. В России чаще готовят мягкую аджику на основе томатов и сладкого перца, именно такая — в нашем справочнике.

Состав и полезные свойства

В 100 г — 59 ккал, 1 г белка, 3,7 г жира и 5,8 г углеводов.

Главное по составу — витамин A: 900 мкг, 100% суточной нормы в 100 г, его дают красные перцы. Есть витамин C (27 мг, 30% нормы) и калий (240 мг).

Вред и противопоказания

Аджика острая: при изжоге и чувствительном желудке её едят понемногу. Абхазская аджика очень солёная — её используют как приправу, по чайной ложке.

Применение при похудении

Томатная аджика — лёгкий соус с ярким вкусом, которым удобно заменить кетчуп и майонез к мясу, рыбе и овощам.

Применение в кулинарии

Аджику подают к шашлыку, курице, котлетам и пельменям, намазывают на хлеб, добавляют в борщ и рагу. Абхазской аджикой натирают мясо и курицу перед запеканием.