«Лучше уж сахар, чем эта химия» — частая реакция на подсластители. На деле разные виды подсластителей заслуживают разного отношения, и стричь их все под одну гребёнку неверно.

Стевия и эритрит — изученные и разрешённые

ВОЗ ещё в 2004 году признала стевию безопасной пищевой добавкой с установленной допустимой суточной нормой. Эритрит десятилетиями используется как один из самых нейтральных для организма подсластителей — он почти не усваивается и выводится в неизменном виде.

Откуда взялась тревога

В последние годы появились единичные исследования, связывающие эритрит с риском для сосудов — но в них участвовало всего около 20 человек, чего недостаточно, чтобы делать выводы о реальном риске инфаркта или инсульта. Наука продолжает уточнять данные, но паниковать по одному небольшому исследованию преждевременно.

Что действительно стоит учитывать

  • Часть искусственных подсластителей может влиять на состав кишечного микробиома — тема ещё изучается.
  • Подсластитель не делает продукт автоматически «здоровым» — газировка без сахара всё равно остаётся газировкой.
  • Умеренность работает и здесь: разумное количество подсластителя вместо большого количества сахара — по-прежнему разумный выбор, а не повод для тревоги.

Как и с любыми добавками, при особых состояниях здоровья (например, синдром раздражённого кишечника) стоит обсудить конкретный вид подсластителя с врачом.